業務用国内産丸抜き・玄そば
福島県産
地形的に他と隔離されたそば畑が多く点在していることから 長年にわたって他の品種と交雑せずに 自家採種による栽培がされている様です
会津在来種の品質は 県内外の消費者から高い評価を得ており 会津地域では そばを核とした地域振興・産業振興を 積極的に行っています
茨城県桜川市
茨城県桜川市は 筑波山系の山麓地帯の西部に位置し 一級河川・桜川の清流が流れ 肥沃な畑の広がる緑に恵まれた自然豊かな地域です
桜の名所といわれる磯部桜川公園の桜は 珍しい種類が多く 一部のヤマザクラが国の天然記念物に指定されています
鹿児島県吹上町産
九州の秋期の気候は気温が高いが 秋雨や台風の襲来があり ソバ に大きな被害をもたらします
また長い生育日数の品種では気象災害を受ける確率が高くなる為 生育期間を短く多収品種の育成が求められました
それにより九州の温暖な気候を活かし 栽培期間が短く 色・香りが良い さちいずみ
が開発されました
外観品質に優れ 食味も常陸秋そば・鹿屋在来と同程度かそれ以上です
山形県大蔵産（販売終了）
山形県の北部に位置するこの大蔵村は 月山・葉山などの山々に囲まれた地域
山村には珍しく 各処に広々とした台地が広がり 農耕・酪農が盛んな村です
またそばの栽培に適した盆地性の気候で育った大蔵村のそばは 香りが高く甘味・こしが強いと言われております
北海道北竜産（販売終了）
北海道のやや中央に位置し 署寒別岳を主峰とする山脈・支脈に囲まれた全面積の７０％が山林の地域
雨竜川流域を主とした 肥沃な土地と澄んだ空気が創り出す 自然あふれる農業の盛んな町です
北海道蘭越産（販売終了）
尻別川流域に広がる肥沃な土地で栽培された この蘭越のそばは 味・香りが良好です
また収穫後の乾燥調整は そばの水分・香りを損なわないように 常温通風乾燥をしております
大分県豊後高田市産（販売終了）
大分県・豊後高田市は 平成１５年から「そば」の本格作付を開始し 生産・加工・流通までを一貫して行い生産拡大している 新たなそば生産地です
「春のいぶき」は豊後高田市の温暖な気象条件を活用し ４月上旬に播種して６月上旬に収穫する 新しい栽培型に適した品種で 色・香りの良いそばを夏期に賞味いただけます
茨城県土浦市新冶地区産（販売終了）
茨城県の南西部に位置し 北部の筑波山麓地帯から扇状に広がる畑作地帯です
県内でも特に盛んに生産されている この新治地区の常陸秋そばは 色合いが良く美味香りが良いと言われております
長野県白馬村産（販売終了）
日本の屋根と言われる北アルプスの麓に位置するこの白馬村は 寒暖の差が激しく 例年甘味が強く香り高いそばが収穫されます
「そばの里 白馬」 と呼ばれるほどの優良生産地として 高い評価を得ております
鹿児島県日置市産（販売終了）
春のいぶきは そばの需要の多い夏季に国産の新そばを供給するために 品種改良された新品種です
鹿児島県日置市の温暖な気候を活かし 春に播種し初夏に収穫した 色・香りの良好なそばを夏季にご賞味いただけます
北海道南富良野産（販売終了）
北海道・南富良野町は 富良野盆地の南に位置する大雪山麓の高原地帯で 寒暖の差が激しい気象条件の 道内屈指のそば生産地です
昼間は暖かく夜間涼しい南富良野の気候は 蕎麦作りに大変適していると言われております
北海道剣淵産（販売終了）
剣淵は 盆地特有の内陸性の気候で 昼夜の温度差が大きく そばの実の生育に適した地域です
また種子は 農協が管理し農薬も一切使用せず 収穫後の乾燥調整にも優れております
茨城県山方町産（販売終了）
茨城県の北西部に位置するこの山方町では 山間の台地にそばを栽培しており 平地に比べ寒暖の差も激しく またひとつの畑の面積も小さいことから 多くを手刈り天日干しにて調整し 優良なそばを出荷しています
鹿児島県南九州市川辺町産（販売終了)
春のいぶきは そばの需要の多い夏季に国産の新そばを供給するために品種改良された 新品種です(春まき新そば)
鹿児島県南九州市川辺町の温暖な気候を活かし 春に播種し初夏に収穫した 色・香りの良好なそばを 夏季にご賞味いただけます
北海道南富良野産（販売終了)
北海道・南富良野町は 富良野盆地の南に位置する大雪山麓の高原地帯で 寒暖の差が激しい気象条件の道内屈指のそば生産地です
昼間は暖かく夜間涼しい南富良野の気候は 蕎麦作りに大変適していると言われております
北海道東神楽産（販売終了)
大雪山連峰のふもとに広がる上川盆地に位置する東神楽町は 肥沃な土壌を生かし北海道でも有数の農業地域です
気候は内陸型のため 寒暖の差が激しく そばの栽培に適した地域です
北海道南富良野産（販売終了)
北海道・南富良野町は 富良野盆地の南に位置する大雪山麓の高原地帯で 寒暖の差が激しい気象条件の道内屈指のそば生産地です
昼間は暖かく 夜間涼しい 南富良野の気候は 蕎麦作りに大変適していると言われております
牡丹そばは 他品種に比べて味や香りが優れているという特徴があり 現在では希少価値が高く 幻のそばとして根強い人気があります
北海道美瑛産（販売終了)
北海道の ほぼ中央の位置
富良野市と旭川市に隣接し なだらかな十勝岳連峰のすそ野で「丘のまち美瑛」として観光・農作物などで知られています
有機肥料に鶏糞などを使用し 例年美味良好なそばを栽培しています
北海道せたな町産（販売終了)
せたな町は 北海道の南西部に位置し 狩場山や遊楽部岳などが連なる 自然豊かな地域です
北部・南部に広がる山地の中間を流れる 後志利別川の清流を活かした 豊かな農業が展開されている山地です
北海道美瑛産（販売終了)
北海道の ほぼ中央の位置する美瑛は なだらかな十勝岳連峰のすそ野で「丘のまち美瑛」として観光・農作物などで知られています
有機肥料に鶏糞などを使用し 例年美味良好なそばを栽培しています
