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2017/05/11 更新茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/04/29 更新平成29年度江戸ソバリエ認定講座のご案内を掲載
2017/04/21 更新香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
2017/04/12 更新栃木県真岡市産そば(常陸秋そば)を販売開始
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そばとその他の麺類のカロリーの比較

そばと健康へ麺類は炭水化物であり、カロリーが高いイメージがあります
ですが、同じ麺類として、そばとうどんのカロリーは比較的少ないと言えます
以下に、代表的なメニューで比べたいと思います

そばメニュー カロリー うどんメニュー カロリー ラーメン・パスタメニュー カロリー
生そば(100g当り) 274 生うどん(100g当り) 270 しょうゆラーメン 416
干そば(100g当り 344 干うどん(100g当り 348 味噌ラーメン 568
もりそば 262 もりうどん 274 塩ラーメン 477
かけそば 284 かけうどん 296 ミートソースパスタ 713
とろろそば 333 サラダうどん 329 カルボナーラ 740
月見そば 367 カレー南蛮 500 たらこのパスタ 533
天ぷらそば 560 鍋焼きうどん 586    

※ お店により、作り方・分量及び具材の違いが有る為、目安とお考えください

このように比べてみると、ラーメン・パスタのカロリーは高く、そばとうどんのカロリーは比較的低いです
麺類を選ぶ際にカロリーを考えて食すなら、そば・うどんがおすすめです

そば・うどんではカロリーに大きな差がないのですが、違いをあげるとすれば、『GI値』に差があります
GI値は、食後の血糖値上昇率を表す数値であり、この数値が、そば59に対し、うどんは80あります

また、そばには、高血圧症や動脈硬化の予防するルチンや、血中コレステロールを下げる食物繊維が豊富に含まれており、そばは太りにくく、生活習慣病の予防する食べ物といえます

麺類にはそれぞれ魅力はありますが、そば特有の健康効果を知って頂き、そばの香りや色味も楽しみつつ、積極的に食べることをおすすめします

 

そば打ち体験のお知らせ そば粉を使ったレシピの紹介

 

そばとうどんではどちらのカロリーが高いか?

 

 

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