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そば粉は、国内産石臼挽きを主力に販売 うどん粉は、業務用を除き1Kgから販売
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更新情報
2017/12/2 更新栃木県真岡産新そば新そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/11/25 更新北海道せたな町産新そば新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/10/28 更新ロト・ナンバーズ「超」的中法(2017/12)に掲載されました
2017/10/21 更新北海道音威子府産新そば新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/09/07 北海道秩父別産新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/09/02 2017年北海道産地視察を視察
2017/08/04 「duet(デュエット)9月号」に掲載されました
2017/08/01 栃木産都賀産夏新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/07/17 NHK あさイチ 6月27日で「夢の3シェフNEO そばの実」放送されていました。「そばの実」を使ったレシピがいろいろ紹介されています
2017/06/24 「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 TBS ビビットの取材が有りました


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そば湯を飲む事をすすめるのはなぜか?

そばと健康へそばを食べた後にそば湯を飲むのはそば店では当たり前の光景になっています
もり、ざるなどの冷たいそばの時だけでなく、温かいそばを注文してもそば湯を出す店もあります

そば湯を飲む風習はまず信州で始まり、それが江戸に広まったとされています

そばに含まれる栄養成分のうち、米や小麦など他の穀類に比べて特徴的なのはたんぱく質とビタミン(特にB1およびルチン)です

よく知られているようにビタミンB1の欠乏症は脚気であり、ルチンは毛細血管の強化や血圧の降下などに効果があります
これらの栄養成分の大半は水溶性なのでそばを茹でている間にその一部が茹で湯の中に溶け出してしまいます
そばに付着している打粉も茹で湯に溶けています
そば湯を飲んだ方が良いというのはその為です

また、そばのたんぱく質は旨み成分でもあるから栄養面ばかりでなくそばを余すことなく味わうという意味でもそば湯は飲んだ方が良いという事になります

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