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更新情報
2017/06/24 更新「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 更新TBS ビビットの取材が有りました
2017/06/21更新栃木県夏そば視察(29年6月17日)を掲載
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/04/29 平成29年度江戸ソバリエ認定講座のご案内を掲載
2017/04/21 香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
2017/04/12 栃木県真岡市産そば(常陸秋そば)を販売開始
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そばの栄養価

そばと健康へ日本では昔からそばは他の穀類と比べて、栄養価の優れた食べ物だといわれてきました
古い医学書にも、そばが体に良い食べ物であるということが書かれております
そばにはどんな栄養素が含まれているのでしょうか?

そばのほとんどが炭水化物

そばの実の内約70%が炭水化物で構成されており、米や小麦よりもその粒が細かく、消化されやすいと言われております

蛋白質が豊富

そばには、他の穀類に比べて良質の蛋白質がとても多く含まれております
小麦をつなぎに利用した茹でそばでも、茹でうどんやご飯に比べて、約2倍近く多く含まれています

その他の栄養素

その他に、血管を丈夫にするビタミンP(ルチン)、日本人に不足しがちなビタミンB1(不足すると脚気やむくみ、心臓肥大をまねく)、ビタミンB2(不足すると成長が止まったり、口角炎、角膜炎などをまねく)、食物繊維も多く含まれています

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