そば粉豆腐
【材料】
- そば粉（田舎粉） 60ｇ
- 葛粉 40ｇ
- 水 600ml
【手順】
- 水と葛粉を鍋に入れ溶かす
- 鍋に火をかけ（強火）そば粉を入れて木べらで混ぜる
- 少しづつ固まってきたら弱火にしてダマにならないように泡立て器で一気に混ぜる
- ダマなく混ざったら弱火にして木べらでつやが出るまで混ぜる
- 混ざったら水に濡らしたタッパーに流し粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす
- 固まったらお好みで麺つゆ・わさびなどをかけて出来上がり
【ひとこと】
- 以前に片栗粉を代用して挑戦したのですが固まり具合と食感が上手く出来なかったので葛粉で作ってみたら好みの食感に出来上がりました
又 黒蜜・きな粉をかければ葛餅風としておやつにもなります
葛餅が好きな私としては大満足です
水の半分を豆乳に変えて作ってみたら食感が少し柔らかくなったのと味の変化があまりなかったので上記のレシピを載せました
興味がある方は試してみて下さい
