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そば粉スコーンのレシピ

 

そば粉スコーン写真

【材料】

(英国風スコーン)

  • そば粉 250g
    (手挽石臼125g,粗挽粉125g)
  • 薄力粉 250g
  • ベーキングパウダー 小さじ5
  • 砂糖 40g
  • 塩 ひとつかみ
  • バター(無塩) 140g
  • 卵 2個
  • 牛乳 140cc

 

(チョコレートスコーン)

  • そば粉 200g 
    (手挽石臼100g 粗挽粉100g)
  • ベーキングパウダー 小さじ4
  • バター(無塩) 140g
  • 牛乳 100cc
  • ヨーグルト(プレーン) 100g
  • はちみつ 大さじ2
  • メープルシロップ 大さじ2
  • チョコレート 100g
  • そば丸抜き 50g

 

 

【準備】

  • 粉類をあわせて振るう
  • バターを1p角チョコレートは適当な大きさに刻んでおく
  • オーブンを200℃に温めておく

 

 

【手順】

  1. 粉・砂糖・塩・バターをボウル入れて指先でつぶしながら手ですり合わせ パン粉状にする
    (チョコレートスコーンはここでチョコレート&そばの丸抜きを入れて混ぜる)
  2. 牛乳・卵(チョコレートスコーンはヨーグルト・はちみつ・メープルシロップ)を入れ切るようにゴムベラで混ぜる
  3. 生地がまとまったらラップに包んで冷蔵庫で20〜30分ねかせる
  4. ねかせた生地を1.5cm位の厚さに伸ばし好きな型をとる
  5. シートをひいたオーブン皿に間隔をあけて並べ200℃ 約12分焼く
    (温度・時間は様子をみながら調節してください)

 

 

【ひとこと】

  • そば粉が入っているので本来のスコーンのような膨らみはでないです
    今回はバレンタイン用にハート型にしてみました♪♪♪
    英国風のスコーンにはお好みでジャムを添えるなどして楽しんでください☆
    又チョコレートスコーンのメープルシロップ・はちみつをお好きなジャムにするなど試してみてください