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そばピザのレシピ

 

【材料】

しらすとネギのピザ写真

    ピザ生地

  • そば粉(産地職人) 75g
  • 田舎粉 15g
  • カメリヤ 160g
  • 水 150t
  • ドライイースト 3g
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • マルゲリータのピザ写真

     

    具材(しらすとネギのピザ)

     
  • しらす
  • わけぎ
  • そばつゆ
  • きざみのり
  • ミックスチーズ
  •  

    具材(マルゲリータ)

     
  • トマトソース
  • トマト
  • バジル
  • ミックスチーズ

 

【準備】

  • しらすをそばつゆで漬けて そのあと搾っておく
  • わけぎを刻み トマトもスライスしておく

 

【手順】

  1. ボールに蕎麦粉・カメリヤ・塩・ドライイースト・水を入れ混ぜ捏ねる
  2. ひとかたまりになったら オリーブオイルを入れて10分〜15分捏ねる
  3. 捏ね終わったら 濡れ布巾を掛けて30℃で45分一次発酵させる
  4. ガス抜きした後 濡れ布巾を掛けて30℃で15分二次発酵させる
  5. 生地を2つに分け丸く伸ばす
  6. しらすとねぎのピザ

  7. ミックスチーズを乗せ210℃で20分焼成後 わけぎときざみのりを乗せる
  8. マルゲリータ

  9. トマトソース・トマト・バジル・ミックスチーズを乗せ210℃で20分焼く

 

【ひとこと】

  • 今回はふっくら生地にしてみました
    薄い方が好みの場合は 生地のグラムを減らしてみてください
    しらすのピザでは お好みでマヨネーズをかけて焼いても美味しいです