業務用丸抜きそば、そば粉、うどん粉、道具の販売・通販 そば打ち体験、うどん打ち体験の教室開催
そば粉は、国内産石臼挽きを主力に販売 うどん粉は、業務用を除き1Kgから販売
サイトマップ
ホーム

 

更新情報
2017/06/24 更新「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 更新TBS ビビットの取材が有りました
2017/06/21更新栃木県夏そば視察(29年6月17日)を掲載
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/04/29 平成29年度江戸ソバリエ認定講座のご案内を掲載
2017/04/21 香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
2017/04/12 栃木県真岡市産そば(常陸秋そば)を販売開始
過去の更新情報リンク


Google

サイト内を検索
WWW内を検索

工場案内へ

会社案内

戻るホーム > めん好き広場 >そば粉レシピ等 >そばピザ(しらすとネギのピザ・マルゲリータ)

しらすとネギのピザ・マルゲリータのレシピ

しらすとネギのピザ

【 材 料 】

    ピザ生地

  • そば粉(産地職人)  75g
  • 田舎粉   15g
  • カメリヤ   160g
  • 水   150t
  • ドライイースト   3g
  • 塩   小さじ1
  • 砂糖   小さじ1
  • オリーブオイル   大さじ1

マルゲリータ

    具材(しらすとネギのピザ)

  • しらす
  • わけぎ
  • そばつゆ
  • きざみのり
  • ミックスチーズ

    具材(マルゲリータ)

  • トマトソース
  • トマト
  • バジル
  • ミックスチーズ

【 準 備 】

  • しらすをそばつゆで漬けて そのあと搾っておく
  • わけぎを刻み トマトもスライスしておく

【 手 順 】

  1. ボールに蕎麦粉・カメリヤ・塩・ドライイースト・水を入れ混ぜ捏ねる
  2. ひとかたまりになったら オリーブオイルを入れて10分〜15分捏ねる
  3. 捏ね終わったら 濡れ布巾を掛けて30℃で45分一次発酵させる
  4. ガス抜きした後 濡れ布巾を掛けて30℃で15分二次発酵させる
  5. 生地を2つに分け丸く伸ばす
  6. しらすとネギのピザ

  7. ミックスチーズを乗せ210℃で20分焼成後 わけぎときざみのりを乗せる
  8. マルゲリータ

  9. トマトソース・トマト・バジル・ミックスチーズを乗せ210℃で20分焼く

【 ひとこと 】

  • 今回はふっくら生地にしてみました
    薄い方が好みの場合は 生地のグラムを減らしてみてください
    しらすのピザでは お好みでマヨネーズをかけて焼いても美味しいです

戻る ページトップ

Top | 教室 | そば | うどん | 道具 | 乾麺・その他 | めん好き広場 | 業者様向け | 会社案内 | ネットショップ | 通信販売法の表記 | お問い合わせ | サイトマップ

Copyright© Hokuto Flour Milling Co.,LTD 北東製粉株式会社(東京・豊島区・池袋)