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更新情報
2017/05/25 月刊タウン誌『池袋15´』(いけぶくろ・じゅうごふん)の取材が有りました
2017/05/11 更新茨城県山方町産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/04/29 更新平成29年度江戸ソバリエ認定講座のご案内を掲載
2017/04/21 更新香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
2017/04/12 更新栃木県真岡市産そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/03/28 取材を受けた 生活情報誌『ゆたか』春号が発刊されました
2017/02/24
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2017/02/09 生活情報誌『ゆたか』春号(3月10日発行予定)の取材が有りました
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そば煮こごりのレシピ


そば煮こごり

【 材料 】25px15pのもの

  • めんつゆ(弊社、そば教室のもの) 360ml(2本分)
  • だし汁   230ml
  • ゼラチン   12g
  • そば(麺のもの)   120g
  • そば丸抜き   50g
  • 鴨(ローストされたもの)   30g

【 準備 】

  • そばの丸抜きをフライパンで炒っておく
  • そばを茹でておく
  • 鴨はスライス・小さめに切っておく

【 手順 】

  1. めんつゆとだし汁を鍋で、80℃に温める
    温まったら、ゼラチンを入れ混ぜて溶かす
  2. タッパーに@に液体を流し入れる
  3. Aの中に、丸抜き・鴨・そばを均等になるように入れる
  4. 粗熱をとったら、冷蔵庫で一晩、冷やし固める
  5. 固まったら、好きな大きさにカットして出来上がり

【 ひとこと 】

  • タッパーから外すとき、具材がくっついてはがしにくいです・・・(^_^;)
    なので、お湯をはり、底の部分を温めると少しはがしやすくなります
    具材は、お好みで☆

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