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そば粉は、国内産石臼挽きを主力に販売 うどん粉は、業務用を除き1Kgから販売
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更新情報
2017/12/2 更新栃木県真岡産新そば新そば(常陸秋そば)を販売開始
2017/11/25 更新北海道せたな町産新そば新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/10/28 更新ロト・ナンバーズ「超」的中法(2017/12)に掲載されました
2017/10/21 更新北海道音威子府産新そば新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/09/07 北海道秩父別産新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/09/02 2017年北海道産地視察を視察
2017/08/04 「duet(デュエット)9月号」に掲載されました
2017/08/01 栃木産都賀産夏新そば(キタワセソバ)を販売開始
2017/07/17 NHK あさイチ 6月27日で「夢の3シェフNEO そばの実」放送されていました。「そばの実」を使ったレシピがいろいろ紹介されています
2017/06/24 「池袋から15分マガジン」に掲載されました
2017/06/23 TBS ビビットの取材が有りました


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そば煮こごりのレシピ


そば煮こごり

【 材料 】25px15pのもの

  • めんつゆ(弊社、そば教室のもの) 360ml(2本分)
  • だし汁   230ml
  • ゼラチン   12g
  • そば(麺のもの)   120g
  • そば丸抜き   50g
  • 鴨(ローストされたもの)   30g

【 準備 】

  • そばの丸抜きをフライパンで炒っておく
  • そばを茹でておく
  • 鴨はスライス・小さめに切っておく

【 手順 】

  1. めんつゆとだし汁を鍋で、80℃に温める
    温まったら、ゼラチンを入れ混ぜて溶かす
  2. タッパーに@に液体を流し入れる
  3. Aの中に、丸抜き・鴨・そばを均等になるように入れる
  4. 粗熱をとったら、冷蔵庫で一晩、冷やし固める
  5. 固まったら、好きな大きさにカットして出来上がり

【 ひとこと 】

  • タッパーから外すとき、具材がくっついてはがしにくいです・・・(^_^;)
    なので、お湯をはり、底の部分を温めると少しはがしやすくなります
    具材は、お好みで☆

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