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そば粉ダックワ―ズ in そば茶チョコクリームのレシピ

 

そば粉ダックワ―ズ in そば茶チョコクリーム写真

【材料】

  • アーモンドプードル 40g
  • そば粉(田舎粉 20g
  • 卵白 2個分
  • 粉砂糖 50g
  • ミルクチョコレート 60g
  • ビターチョコレート 60g
  • 生クリーム 40g
  • そば茶 大さじ1杯

 

【準備】

  • そば茶をすり鉢で細かくする
  • チョコレートを細かく刻んでおく
  • アーモンドプードルとそば粉を一緒にふるっておく
  • オーブンを170℃に温めておく

 

【手順】

  1. 卵白を泡立て少し泡立ってきたら粉砂糖2・3回に分けて加えしっかりと泡立硬めのメレンゲを作る
  2. @にふるった粉を2回に分けてゴムベラで切るように混ぜる
  3. 出来上がった生地をクッキングシートの上に絞り袋で好きな形に絞り出す
  4. 生地の上に分量外の粉砂糖を1度振りかけて溶けたらもう1度振りかけてから15〜18分焼く
  5. チョコレートを湯煎で溶かしそば茶を混ぜる
  6. 生クリームを6分立てしたらDのチョコレートと混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす
  7. 焼き上がった生地が冷めたらチョコクリームを挟んで出来上がり

 

【ひとこと】

  • そば茶はお好みの量や細かさで試してみて下さい
    また生地を同じ大きさにする為にシートの裏に下書きしておくと良いです