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2017/04/21 更新
香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
2017/04/12 更新
栃木県真岡市産(常陸秋そば)新そばを販売開始
2017/03/28
取材を受けた 生活情報誌『ゆたか』春号が発刊されました
2017/02/24
そばと健康に関するページをインデックスしました
2017/02/09
生活情報誌『ゆたか』春号(3月10日発行予定)の取材が有りました
2017/02/09
青森県十和田産(階上早生)新そば新そばを販売開始
2017/01/13
「めざましテレビ」(フジテレビ)ココ調 の取材が有りました
2016/12/15
「おとなの週末(極みの蕎麦)」に 教室がちょっとだけ掲載されました
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変わりそば桜えび切りのレシピ

変わりそば桜えび切り

【 材 料 】(800g 比率7:3)

  • 桜えび  40g
  • 更科粉  560g
  • カメリヤ  240g
  • 熱湯  384g
  • 水  96g
  • 打粉  適量

【 準 備 】

  • 桜えびをから炒りしすり鉢で粉末にしておく
    篩いにかけて荒いものを取り出す
  • お湯を沸かしておく

【 手 順 】

  1. 更科粉と桜えびを混ぜ熱湯を入れ混ぜる
  2. すり合わせして全体的に混ぜ合わさったらカメリヤと水を入れる
  3. また、すり合わせして混ぜ合わせる
    全体に水分がいきわたったら生地をまとめて練る
  4. 練った生地を通常のそばと同様にのして切って出来上がり

【 ひとこと 】

  • 通常のそばよりも生地が柔らかく伸ばしやすいです
    その分、扱いを丁寧にして下さい
    写真ではわかりにくいですがうっすらピンク色になります
    そば粉の比率はお好きな比率で試してくださいね☆

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