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2017/04/21 香川県讃岐うどん店市場調査(29年4月)を掲載
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そば粉・酒粕入りパウンドケーキのレシピ


そば粉・酒粕入りパウンドケーキ

【 材料 】パウンドケーキ1本分

  • 薄力粉   60g
  • そば粉(そば職人)   60g
  • 無塩バター   100g
  • 上白糖   90g
  • 卵   2個
  • 酒粕   50g
  • プレーンヨーグルト(無糖)   70g

【 準備 】

  • バターと卵は室温に戻し、粉類はふるっておく
  • パウンド型に分量外のバターを塗って強力粉をかけ、余分な粉をはたいて冷蔵庫で冷やしておく
  • オーブンは160℃に温めておく

【 手順 】

  1. 酒粕とヨーグルトをレンジで30秒加熱する加熱したら、滑らかになるまで、泡だて器で混ぜる
  2. 別のボウルに、バターが白っぽく滑らかになるまで混ぜ、砂糖を3回くらいに分けていれ、都度、混ぜ合わせる
  3. Aに、ときほぐした卵を数回に分けて入れ、都度、良く混ぜ合わせる
  4. Bに@を加え、フワッとなるまで良く混ぜ合わせる混ぜたら、ふるっておいた、 薄力粉・そば粉を入れ、ヘラで切るようにさっくり混ぜる
  5. 型に生地を入れ、空気抜きをして、160℃・30分焼いたら、150℃・20分続けて焼く
  6. 20分位焼いたら、真ん中にナイフで切りこみを入れ、残り時間焼く
  7. 焼けて粗熱がとれたら、型から外して出来上がり

【 ひとこと 】

  • 今回、ベーキングパウダーを入れ忘れてしまいました
    その為膨らまなかった分、逆にしっとりとしたケーキになりました
    添加物が入っていないうえ、蕎麦粉が入っていて良い自然食になりました(*^_^*)v
    酒粕が苦手な方も食べやすい味になっています

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