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そば粉シフォンケーキのレシピ

 

そば粉シフォンケーキ写真

【材料】

  • そば粉 120g(田舎80g・石臼40g)
  • 粉糖 80g
  • 牛乳 60cc
  • サラダ油 60cc
  • 卵 6個

 

【準備】

  • 卵は白身と黄身に分けておく
  • オーブン170℃の温めておく
  • そば粉は振るっておく

 

【手順】

  1. 黄身と粉糖の半分を入れて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる
  2. @に中に牛乳を入れて混ぜ 混ざったらサラダ油を3回に分けて入れ混ぜる
  3. Aに振るったそば粉を入れてさらに混ぜる
  4. 別のボールで白身と残りの粉糖を入れてメレンゲを作る
    角が立ちボールを逆さまにしても落ちないくらいの硬さにする
  5. Bにメレンゲの1/3を入れて混ぜる。
    混ざったら残りのメレンゲを入れてゴムベラで切るようにして混ぜる
  6. 出来上がった生地を型に流し入れ空気抜きをする
    170℃のオーブンで40〜45分焼いていく
    (様子を見ながら温度・時間調節してみて下さい)
  7. 焼けたら型ごと逆さまにして冷ましパレットナイフを型の側面に沿って入れていって型から外す

 

【ひとこと】

  • 甘さ控えめでなので好みで生クリームを添えてみたり粉糖の量や砂糖の種類を変えてみてもいいと思います