札幌ラーメン（北海道）

北海道のラーメンの歴史は古いが、今日のように有名になったのは、味噌ラーメンが売り出されてからです。
「ラーメン横丁」のあるラーメン店が始めた味噌ラーメンが、爆発的に受け、今では味噌ラーメンの代名詞のようになり、全国各地で札幌ラーメンのチェーン店が展開されています。
麺は強力粉を主体とした小麦粉を使用し、熟成のきいた腰の強さが特徴です。

商品特徴

蛋白質11％以上・灰分0.38％以下の小麦粉を使用し、3℃以上10℃以下の保管質で４０時間以上熟成させた、北海道で製造された麺。

レシピ

工程上の特徴