ほうとう（山梨）

生活に根付いている山梨の郷土料理で、武田信玄の時代からあるとか。
麺は厚めで幅広。煮汁にかぼちゃを入れたものが有名。

商品特徴

麺がやや厚く、幅広である。
味噌つゆに煮込んで食べる。

小麦粉（中力粉）　　１００％
食塩　　　　　　　　　　　　１％
水　　　　　　　　　３２～３３％

通常機械製麺で水・塩共に少ない。
厚さ２～２．５㎜で幅は５㎜前後。