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兵庫県龍野市(播州)の名物手延べそうめん。 揖保川に沿って生産地が広がり、揖保の糸として知られている。 播州平野の良質な小麦粉、赤穂の塩、揖保川の水に恵まれ、冬季に雨の少ない乾燥した気候がそうめん作りに適している。